餐飲油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)離(li)器(qi)也叫(jiao)隔油(you)(you)池，大體(ti)可以分(fen)(fen)為無(wu)動(dong)力和有驅動(dong)力的，不(bu)(bu)同廠家的種類也有所不(bu)(bu)同，以綠河(he)餐飲油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)離(li)器(qi)為例(li)，根據配置(zhi)不(bu)(bu)同，可以分(fen)(fen)為無(wu)動(dong)力油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)離(li)器(qi)，自動(dong)油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)離(li)器(qi)以及全自動(dong)油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)離(li)這(zhe)三種，那么，它們之(zhi)間的區別(bie)在哪里(li)呢？

無動(dong)力油水(shui)的隔(ge)渣是(shi)用隔(ge)渣籃，是用孔網的不(bu)銹(xiu)鋼做成，通過孔網把殘渣隔離出來，然后還有(you)斜管(guan)除(chu)油模(mo)塊，主要(yao)是加快(kuai)油水分離，此外還有(you)集油槽(cao)、排(pai)油口、清洗口以及進出水口。

自(zi)動(dong)油(you)水分離(li)器(qi)除了有無(wu)動(dong)力(li)油(you)水分離(li)器(qi)配置以(yi)外，還增加(jia)(jia)了氣(qi)浮(fu)、加(jia)(jia)熱(re)以(yi)及刮油(you)功能，氣(qi)浮(fu)和加(jia)(jia)熱(re)是為了提升油(you)水分離(li)效果(guo)，而加(jia)(jia)熱(re)是防止冬天溫(wen)度太低油(you)脂凝結(jie)，無(wu)法進行油(you)水分離(li)器(qi)。

全自(zi)動油(you)水(shui)分(fen)離(li)器比(bi)自(zi)動油(you)水(shui)分(fen)離(li)器增加了刮(gua)渣(zha)功能，殘渣(zha)與水(shui)分(fen)離(li)不再是(shi)通過隔渣(zha)籃，而(er)是(shi)刮(gua)渣(zha)機，這(zhe)樣(yang)殘渣(zha)可以自(zi)動排出設備外面，不需(xu)要人(ren)工(gong)倒渣(zha)，相對來說(shuo)更方(fang)便(bian)維護。

餐飲油水分(fen)(fen)離器(qi)主要種類就有三(san)種，配置越(yue)高(gao)，相對來(lai)說就是(shi)油水分(fen)(fen)離效果越(yue)好，或是(shi)更容易維護(hu)，當然，成本(ben)也會更高(gao)，所(suo)以餐飲企(qi)業可以根(gen)據處(chu)理量(liang)以及(ji)處(chu)理效等實際情(qing)況(kuang)選擇合適的餐飲油水分(fen)(fen)離器(qi)。

工(gong)程(cheng)師總結：

1、餐飲(yin)油(you)水(shui)(shui)(shui)分(fen)離(li)器(qi)(qi)分(fen)為無(wu)動(dong)(dong)力油(you)水(shui)(shui)(shui)分(fen)離(li)、自動(dong)(dong)油(you)水(shui)(shui)(shui)分(fen)離(li)器(qi)(qi)以及(ji)全自動(dong)(dong)油(you)水(shui)(shui)(shui)分(fen)離(li)器(qi)(qi)；

2、餐飲油(you)水分離器配置越高，效(xiao)果也就(jiu)越高，或是更容易維護(hu)。