客戶咨詢餐飲油(you)水分(fen)離(li)器(qi)(qi)時(shi)(shi)，在考慮選擇哪(na)一(yi)個型號(hao)的(de)(de)油(you)水分(fen)離(li)器(qi)(qi)時(shi)(shi)，也就(jiu)是(shi)說油(you)水分(fen)離(li)設(she)備選型時(shi)(shi)，要(yao)考慮兩個方面，一(yi)，是(shi)設(she)備每小時(shi)(shi)的(de)(de)處(chu)理(li)量(liang)，二，就(jiu)是(shi)設(she)備要(yao)達到怎樣的(de)(de)處(chu)理(li)效(xiao)果，也就(jiu)是(shi)說要(yao)用哪(na)一(yi)種(zhong)配置或(huo)處(chu)理(li)工(gong)藝，今天重(zhong)點談的(de)(de)是(shi)餐飲油(you)水分(fen)離(li)器(qi)(qi)的(de)(de)處(chu)理(li)量(liang)。 

餐飲(yin)油(you)水(shui)(shui)(shui)分離器的處(chu)理(li)量，指的是每(mei)小(xiao)時油(you)水(shui)(shui)(shui)分離設(she)備需(xu)要處(chu)理(li)多水(shui)(shui)(shui)立方(fang)水(shui)(shui)(shui)，一般是根據(ju)廚房(fang)的用水(shui)(shui)(shui)量，比喻(yu)說廚房(fang)每(mei)個月用水(shui)(shui)(shui)多水(shui)(shui)(shui)立方(fang)，再除以30天，再除以每天工作時間，比喻說(shuo)8小或10小時，這(zhe)樣得出來的(de)就是設備的(de)每小時處理量。 

但是，很(hen)多時(shi)候(hou)這個(ge)水量是沒(mei)辦法統計出來，因為廚(chu)房沒(mei)有獨立(li)的水表(biao)，或是新建的餐(can)飲店，那么，這個(ge)時(shi)候(hou)就要(yao)(yao)采用另外的方法來計算出餐(can)飲油水分(fen)離器的處理量了，目前主(zhu)要(yao)(yao)采用以下(xia)兩種方式: 

第一種(zhong)方法：經驗估(gu)算法

就(jiu)是(shi)按餐(can)廳(ting)的就(jiu)餐(can)人數，或是(shi)說餐(can)廳(ting)最(zui)大(da)能容(rong)納的就(jiu)餐(can)人數，簡單地(di)說，就(jiu)是(shi)看有多(duo)少個(ge)座位，然后按100個人(ren)1立(li)方(fang)，這樣來(lai)推算出來(lai)，比喻說這個餐飲店200個人，就算2噸(dun)/小時，然后再(zai)加大一個型號，作為余量，也就是說可以用LH-3W/YS這個3噸/小時的(de)型(xing)號(hao)，余量的(de)意思就是多余出(chu)處理量，這樣(yang)避免(mian)有時生意太(tai)好，排水比較集(ji)中而(er)處理量加大，如果預算夠的(de)話(hua)，建議按設備的(de)最大量6-7成(cheng)來選型，這樣達到(dao)油(you)水分離效果最佳。 

第二(er)種方法(fa)：公式法(fa)

根據GB50015-2003《建筑給水排水設計規范》及CJ/T295-2008《餐飲廢水隔油器》，餐飲廢水流量計算方法如下（單位：m3/h）：

1. 已知用(yong)餐(can)人(ren)數及用(yong)餐(can)類型

Q_h1=  Nq₀K_hK_sγ

       1000t

2.已知餐廳(ting)面(mian)積及用餐類型(xing)

Q_h2=  Sq₀K_hK_sγ

      S_s1000t

式(shi)中Q_h1、Q_h2 ——小時處理水量（m3/h）；

N —— 餐廳的用餐人(ren)數（人(ren)）；

ｔ ——用餐歷時；

Ｓ ——餐廳、飲食廳的使用面積（m²）；

ＳＳ——餐廳、飲食廳每個座位最小使用面積（ｍ²）

其他符號的定(ding)義及參(can)數見表(biao)4.2.1和4.2.2。

注：此表摘自《飲(yin)食建(jian)筑設計規范》JGJ 64，表中的中餐廳、飲食廳、食堂餐廳的面積為顧客就餐面積。 

所以(yi)，計(ji)算(suan)餐飲油水(shui)分(fen)離器(qi)的(de)(de)每(mei)小時(shi)處理量，有兩種(zhong)方法(fa)，一(yi)種(zhong)是估算(suan)法(fa)，一(yi)種(zhong)是公式法(fa)，當然，不同廠家的(de)(de)設(she)計(ji)標(biao)準不一(yi)樣，計(ji)算(suan)的(de)(de)方法(fa)也會有所差(cha)別，以(yi)上(shang)方法(fa)是根據綠河牌油水(shui)分(fen)離器(qi)的(de)(de)設(she)備型號(hao)作為例(li)子，所以(yi)這些方法(fa)可作為參考(kao)，基本上(shang)是通(tong)用的(de)(de)，具體(ti)的(de)(de)還需(xu)要與餐飲油水(shui)分(fen)離器(qi)的(de)(de)廠家溝通(tong)確認。