開餐(can)(can)飲(yin)(yin)店，都(dou)會(hui)有廚(chu)房，那(nei)么廚(chu)房為(wei)什(shen)么要安裝餐(can)(can)飲(yin)(yin)油水(shui)分離(li)(li)器？作為(wei)餐(can)(can)飲(yin)(yin)業，廚(chu)房是(shi)(shi)否一定(ding)要安裝餐(can)(can)飲(yin)(yin)油水(shui)分離(li)(li)器？這個答案是(shi)(shi)毋庸置疑的，一定(ding)要安裝餐(can)(can)飲(yin)(yin)油水(shui)分離(li)(li)器。假若廚(chu)房里(li)邊沒有安裝餐(can)(can)飲(yin)(yin)油水(shui)分離(li)(li)器，那(nei)么會(hui)造成什(shen)么問題。

餐飲油(you)水(shui)分離器(qi)以前也稱叫做(zuo)隔油(you)池，絕大多數是(shi)用(yong)混泥土(tu)制成一個長方(fang)形(xing)形(xing)蓄水(shui)池，分為三格，因(yin)此(ci)也叫三級隔油(you)池。廚(chu)房(fang)里面刷碗洗(xi)鍋產生(sheng)的含的污(wu)水(shui)，里邊帶有許多動植物油(you)脂， 假如沒(mei)有隔(ge)油(you)池，也就是(shi)餐飲油(you)水(shui)分離器，把油(you)分離，而(er)是(shi)直接排到污水(shui)管(guan)道里面，一兩個月污水(shui)管(guan)道便會阻塞，要去請人通，每(mei)一次花(hua)銷不(bu)少費用，既不(bu)便又掏(tao)錢，十分是(shi)冬季的情況下(xia)也是(shi)非常(chang)容易阻塞。

餐飲店的(de)(de)(de)廚房(fang)安裝餐飲油水(shui)(shui)分離器，也就(jiu)常說(shuo)的(de)(de)(de)隔油池，便是(shi)要把廚房(fang)污(wu)水(shui)(shui)中的(de)(de)(de)動植物油脂捕(bu)獲(huo)，防(fang)止(zhi)下水(shui)(shui)道堵塞，既衛生(sheng)(sheng)(sheng)又。除此(ci)之外，伴隨(sui)著大家生(sheng)(sheng)(sheng)態環(huan)保(bao)(bao)(bao)觀念(nian)的(de)(de)(de)提升，及其綠色生(sheng)(sheng)(sheng)態生(sheng)(sheng)(sheng)態環(huan)境保(bao)(bao)(bao)護(hu)的(de)(de)(de)規定(ding)，在生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)中產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)廢(fei)氣和污(wu)水(shui)(shui)，必須經(jing)過處理(li)后(hou)達(da)到(dao)環(huan)保(bao)(bao)(bao)標(biao)準后(hou)才可(ke)以(yi)(yi)(yi)往外排放。換句話說(shuo)，廚房(fang)中的(de)(de)(de)污(wu)水(shui)(shui)，還要經(jing)過凈化處理(li)后(hou)，確(que)保(bao)(bao)(bao)達(da)到(dao)定(ding)的(de)(de)(de)一定(ding)的(de)(de)(de)環(huan)保(bao)(bao)(bao)標(biao)準規范(fan)才可(ke)以(yi)(yi)(yi)達(da)排放到(dao)污(wu)水(shui)(shui)管道里邊，假(jia)若(ruo)不處理(li)的(de)(de)(de)等方面是(shi)不可(ke)以(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)。

根據現(xian)階段對應的標準是(shi)《污水綜合排(pai)放標準》GB8978-1996，檢驗污水項目主要是看動(dong)物與植物油所含成分不可以(yi)超出一(yi)定標準(zhun)，三級(ji)，二(er)級(ji)及其一(yi)級(ji)規范分別是100mg/L,15mg/L及其10mg/L,有(you)些地(di)方檢(jian)測(ce)標(biao)準會更高(gao)些的，會檢(jian)測(ce)SS等項目。有(you)的(de)人會覺(jue)得奇怪，一些廚房(fang)好像(xiang)是(shi)安(an)裝(zhuang)(zhuang)餐(can)飲(yin)油水(shui)(shui)分(fen)離(li)(li)器，也就是(shi)說成以前(qian)(qian)廚房(fang)是(shi)否沒有(you)安(an)裝(zhuang)(zhuang)油水(shui)(shui)分(fen)離(li)(li)器，實際上目前(qian)(qian)廚房(fang)上絕大(da)部分(fen)都是(shi)安(an)裝(zhuang)(zhuang)餐(can)飲(yin)油水(shui)(shui)分(fen)離(li)(li)器，只不過是(shi)可能(neng)是(shi)放入外邊或是(shi)埋在(zai)地下面(mian)罷了，以前(qian)(qian)的(de)廚房(fang)絕大(da)多數選用混泥(ni)土(tu)建了隔油池(chi)，但(dan)是(shi)混泥(ni)土(tu)隔油池(chi)盡可能(neng)僅有(you)是(shi)安(an)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)一樓，而且何積大(da)，難以達(da)到好的(de)凈化效果(guo)，并且維護(hu)保(bao)養(yang)不方便(bian)，目前(qian)(qian)慢慢的(de)被餐(can)飲(yin)油水(shui)(shui)分(fen)離(li)(li)器所替代。

因此(ci)餐(can)飲(yin)店的(de)廚(chu)房為(wei)何(he)要安裝餐(can)飲(yin)油(you)水分離器，不只是(shi)餐飲店，所(suo)有商業性的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)，包括工廠、學校以及單(dan)位的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)都(dou)必須安裝餐飲(yin)油(you)水(shui)分(fen)離器，也(ye)就是說除了家庭廚(chu)(chu)房(fang)以外的(de)(de)其它廚(chu)(chu)房(fang)都(dou)必須安裝，一(yi)是(shi)(shi)避免(mian)下水(shui)道堵(du)塞(sai)，如果(guo)下水(shui)道堵(du)堵(du)塞(sai)，不只是(shi)(shi)要掏(tao)錢去請人來通，還會影(ying)響到(dao)到(dao)廚房的正常運作，二(er)為(wei)是(shi)(shi)由于綠色生態生態環境保護(hu)規定，廚房必須安裝餐飲(yin)油水(shui)分離器，避(bi)免下水(shui)道(dao)堵塞，也是環保要求。